คินสุกิ แบงค็อก บาย เจฟ แรมซีย์
คินสุกิ แบงค็อก บาย เจฟ แรมซีย์ นำเสนออาหารญี่ปุ่นแบบไคเซกิ (ต้นตำรับอาหารชุด) ที่เชฟหนุ่มลูกครึ่งญี่ปุ่น-อเมริกันผู้นี้นำเสนอในรูปแบบใหม่ หากแต่ยังคงรักษาแก่นแท้ดั้งเดิมของอาหารได้อย่างชาญฉลาด "คินสุกิ" มีความหมายว่า "เชื่อมต่อด้วยทอง" เป็นคำที่อ้างอิงถึงศิลปะการซ่อมแซมเครื่องเคลือบด้วยแล็กเกอร์สีทอง ซึ่งไม่ใช่เป็นการซ่อมแซมเพื่อปกปิดรอยแตก แต่เป็นการทำให้เครื่องเคลือบนั้นโดดเด่นขึ้นมาด้วยสีทอง เครื่องเคลือบที่ผ่านกระบวนการคินสุกินี้ ได้รับการยกย่องว่ามีความสวยงาม แม้ว่าจะมีรอยต่อ ซึ่งเชฟแรมซีย์ได้นำความหมายของคินสุกิมาใช้เปรียบเปรยไคเซกิในแบบฉบับของเขา
เมนูเอกลักษณ์:
• นากาโนะ วอลนัท โซบะ
• ปลาดาบเงินใหญ่ย่างถ่านชาร์โคล
• เนื้อวากิว A4 ย่าง
• ปลาไหลอูนากิเสิร์ฟพร้อมแก่นตะวัน วานิลลาและโกโบ
เชฟของเรา: เชฟเจฟ แรมซีย์
