Skip to main content
ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล
61 ถนนวิทยุ ลุมพินี, ปทุมวัน, 10330
+66-2-650-8800
  • Phone:
    +66 2 650 8800
  • Fax:
    +66 2 650 8500
  • Sales:
    +66 2 650 8800 ext= 6242
  • Sales fax:
    +66 2 650 8500
  • Toll-Free Reservation Center:
    +66 2 650 8500
  • Toll-free Reservations Worldwide
Reservation Close

Make your Reservation

Select Restaurant

เรนทรี คาเฟ่

เรนทรี คาเฟ่

Restaurant
ดิ อัลเลียม แบงค็อก

ดิ อัลเลียม แบงค็อก

Restaurant
เดอะ ซิลค์โร้ด

เดอะ ซิลค์โร้ด

Restaurant
เดอะ เฮาส์ ออฟ สมูท เคอร์รี่

เดอะ เฮาส์ ออฟ สมูท เคอร์รี่

Restaurant
คินสุกิ แบงค็อก บาย เจฟ แรมซีย์

คินสุกิ แบงค็อก บาย เจฟ แรมซีย์

Restaurant
เดอะ กลาสซ์ บาร์

เดอะ กลาสซ์ บาร์

Restaurant
เดอะ เบเกอรี่

เดอะ เบเกอรี่

Restaurant
เดอะ วิว

เดอะ วิว

Restaurant
  • We Care
Sustainability Project - Food waste

Bangkok Marriott Marquis Queen's Park embarks on sustainable practice and reduces 27.4 tons of food waste

Bangkok, Thailand, January 31, 2019 - Having set itself the ambitious target of sending zero food waste to landfill sites, Bangkok Marriott Marquis Queen's Park has successfully achieved the goal at its main all-day dining restaurant, Goji Kitchen + Bar.

From September to December 2018, this hugely significant initiative reduced the hotel's wastage by 27.4 tons of food. Bangkok Marriott Marquis Queen's Park is now planning to roll out this program to all of its restaurants and food-related departments.
The food waste crisis is one of the world's most pressing concerns and tackling it is part of the UN's Sustainable Development Goals (SDGs). As a hotel renowned for its sustainable and environmentally-friendly focus, Bangkok Marriott Marquis Queen's Park is committed to helping eliminate hunger and malnutrition, promoting sustainable production and consumption of food, and reducing global climate change caused by food waste.

The hotel's waste reduction initiative, which was overseen by LightBlue Environmental Consulting Company, helped to shed light on the significance of food waste practices and create awareness among the hotel employees. Implemented by 80 hotel associates from a range of departments, including kitchen, catering, finance and human resources, this program also led to the initiation of the "Clean Our Plate" campaign in the staff canteen.

In the three and a half months since the program was activated, Goji Kitchen + Bar has successfully reduced its food waste by 27.4 tons, or 294 kilograms per day. The practice has also saved 68.4 tons of CO2 emissions during the whole period.

In addition to its in-house program, Bangkok Marriott Marquis Queen's Park is also partnering with SOS (Scholar of Sustenance Foundation Thailand) to manage its surplus food. Through this initiative, the hotel now contributes 37.5 kilograms of food per day from Goji Kitchen + Bar to the SOS network, which serves over 3,000 daily meals to underprivileged people in Bangkok.

"Throughout the three months of the program, our entire team was determined to reduce food waste, starting from Goji Kitchen + Bar - our biggest outlet. With this determination we have proved that we can achieve this, and we significantly reduced our food waste from 0.679 kg. to 0.490 kg. per plate, which increases food value by 10 percent. This is a very promising outcome," said Michael Hogan, Executive Chef of Bangkok Marriott Marquis Queen's Park.

Bangkok Marriott Marquis Queen's Park is now moving ahead with plans to reduce food waste in all of its restaurants and food-related outlets, starting with Pagoda Chinese Restaurant, Akira Back and M Club Lounge from January to April 2019, and followed by its catering department from April to August 2019. Through these efforts, Bangkok Marriott Marquis Queen's Park is striving to become the first urban five-star hotel in Asia Pacific to be awarded The PLEDGE* certificate, and first urban five-star hotel in Southeast Asia to achieve zero food waste to landfill.

*The PLEDGE™ is an independently verified nine-point food waste prevention standard that is designed to reduce food waste and costs.
 
Serve 360 - Press Releases

At Bangkok Marriott Marquis Queen's Park, we regard ENVIRONMENTAL AWARENESS as one of our TOP priorities and initiate projects to help the world and ACHIEVE our sustainability goals.

|
Organic Rice

ข้าวอินทรีย์

ข้าวทั้งหมดที่เสิร์ฟใน้องอาหาร ในงานจัดเลี้ยงและห้องจัดงาน และในโรงอาหารของพนักงานเป็นข้าวอินทรีย์ ซึ่งรับซื้อมาโดยตรงจากกลุ่มชาวนาในจังหวัดอำนาจเจริญ ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย และชาวนาเหล่านี้ใช้วิธีการทำนาแบบเกษตรอินทรีย์ เป็นการสร้างรายได้ที่แน่นอนให้แก่ชาวนา และรับรองได้ว่าแขกผู้เข้าพักและผู้ร่วมงานทุกท่านจะได้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้เรายังพบว่าการซื้อข้าวโดยตรงจากชาวนาโดยไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง เป็นการช่วยให้ชาวนาได้รับประโยชน์จากการส่งมอบผลิตภัณฑ์ข้าวอินทรีย์โดยตรงและสร้างผลกำไรทางการเงินได้

Organic Products

ผลิตภัณฑ์อินทรีย์

ระบบอาหารแบบยั่งยืนต้องการการมีส่วนร่วมจากทั้งชาวนา ผู้ซื้อ และผู้บริโภค ขั้นตอนการดำเนินการของเราในการจัดหาผลผลิตอินทรีย์โดยตรงจากชาวนาและเสิร์ฟผลผลิตนั้นในห้องอาหารจะช่วยส่งเสริมแนวคิดแบบยั่งยืนให้แก่ผู้บริโภค และยังเป็นการช่วยเหลือชุมชนเกษตรกรในท้องถิ่นให้มีรายได้ที่แน่นอนอีกด้วย การท่องเที่ยววิถีอินทรีย์ในรูปแบบนี้จะให้ประโยชน์กับสิ่งแวดล้อม ชาวนา และแขกผู้เข้าพักของเราที่ได้มีส่วนร่วมขณะเพลิดเพลินกับอาหารที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพ
Organic Tea

ชาอินทรีย์

เราร่วมมือกับผู้ผลิตชาในท้องถิ่นผู้ซึ่งได้แนะนำให้รู้จักกับส่วนผสมสำหรับเบลนด์ชาตามฤดูกาลจากจังหวัดต่างๆ ในประเทศไทย ชาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีลักษณะพิเศษเฉพาะตัวมีกลิ่นหอมเตะจมูก สีสันสวยงาม และคุณภาพดีเยี่ยม

มีการบริโภคชาอย่างยาวนานเกือบเท่าที่มีประวัติศาสตร์บันทึกไว้ โดยชาจะสะท้อนถึงเรื่องราวทางวัฒนธรรม และความเชื่อต่างๆ ที่มีมาอย่างยาวนานให้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง และชายังมีประโยชน์สูงต่อทั้งทางร่ายกายและทางการแพทย์ การทำไร่ชาอินทรีย์สร้างบรรยากาศการทำงานและการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นให้แก่ชุมชม เนื่องจากชาอินทรีย์มีวิธีการปลูกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

Food Waste management

การบริหารจัดการขยะอาหาร

ขยะอาหาร หมายถึงอาหารที่ถูกทิ้งและเกิดขึ้นในแต่ละขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทานอาหาร ตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการผ่านกระบวนการต่างๆ การขายปลีก และการบริโภค

เราทำงานร่วมกันกับ Scholars of Sustenance (SOS) ในด้านการบริจาคและบริหารจัดการอาหารจากเรน ทรี คาเฟ ของเรา โดยเราได้ร่วมมือกับออแกไนเซอร์แต่ละราย จัดให้มีการบริจาคอาหารจากงานจัดเลี้ยงในโรงแรมของเราเพื่อนำไปแจกจ่ายให้แก่บ้านเด็กกำพร้าโดยรอบที่อยู่ในท้องที่

Please select your preferred language
Back to top