GẶP GỠ BẾP TRƯỞNG CỦA CHÚNG TÔI

Bếp trưởng Rene được lớn lên trong một gia đình có truyền thống về ẩm thực với cha của anh là một đầu bếp và gia đình của mẹ anh là những đầu bếp bánh tài ba. Với khao khát phát triển những trải nghiệm chân thực nhất tại JW Marriott Hanoi, phục vụ những nguyên liệu tốt nhất mà chúng tôi có cũng như giới thiệu hương vị mới, Bếp Trưởng Rene hướng tới gây dựng đội ngũ đầu bếp tài năng ngày càng phát triền và thành công hơn nữa.

Trong 28 năm với nghề đầu bếp, Bếp trưởng Ming đã làm hài lòng mọi thực khách với tài năng ẩm thực tuyệt vời của ông, đem những món ăn Quảng Đông đích thực tới các nhà hàng Crystal Jade Palace tại Indonesia, khách sạn Fortuna Hà Nội và Crystal Jade Palace Sài Gòn. Ông bắt đầu làm việc tại khách sạn JW Marriott Hanoi từ năm 2014 với vai trò là bếp trưởng của nhà hàng Crystal Jade Palace đầu tiên tại Hà Nội.

"Luôn luôn lắng nghe thực khách" chính là phương châm của ông.

Tốt nghiệp chuyên ngành quản trị khách sạn, trước khi đến Hà Nội, Bếp Trưởng Nulli từng làm việc tại những nhà hàng 2 & 3 sao Michelin trong khu vực cũng như các khách sạn lớn nhỏ tại nhiều quốc gia như Pháp, Mô-na-cô, Na Uy và gần nhất là Ma Cao.

Trong suốt quãng thời gian gắn bó với nghiệp nấu ăn, Bếp Trưởng Nulli không ngừng học hỏi và trau dồi, sẵn sàng thử sức mình với những công thức mới, kết hợp những nguyên liệu đa dạng, mùi vị và "nhiệt độ" nhưng không quên trau chuốt trong cách trình bày, từ đó cho ra đời những món ăn không chỉ ngon mà còn vô cùng hấp dẫn, đánh thức dậy nhiều giác quan của người đón nhận.

Với đam mê tìm kiếm và khám phá những nguyên liệu mới cùng óc nghệ thuật tinh tế của một người đầu bếp, Bếp Trưởng Nulli chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách kĩ tính nhất.

Nổi tiếng với Phở, Bún Chả, Nem Cuốn cùng những món ăn thuần Việt được chế biến từ các nguyên liệu tươi sống của địa phương,Chef Cường đã gây ấn tượng cho hàng ngàn thực khách và nhận được sự công nhận từ những chuyên gia ẩm thực địa phương cũng như quốc tế.

Dành gần 20 năm cuộc đời cho niềm đam mê bánh ngọt, cho nguyên liệu và lò nướng, Chef Trang luôn làm ra những món ăn ngọt ngon miệng, đẹp mắt và tràn đầy tình yêu. Một điều thú vị, Chef Trang không chỉ có bằng cử nhân về Ẩm thực mà còn có cả bằng tốt nghiệp của Đại học Ngoại thương.

Thực khách sẽ có cơ hội tham gia vào một chuyến đi hấp dẫn, khám phá những hương vị ấn tượng, đặc biệt của ẩm thực Ấn Độ, với sự dẫn dắt tài tình của đầu bếp người Ấn Manoj Bhatt. Nuôi dưỡng tài năng của mình qua nhiều năm làm việc tại các khách sạn lớn nhỏ như Courtyard by Marriott, Agra hay Taj Group of Hotels Resorts & Palaces, Goa, đầu bếp Manoj Bhatt không chỉ giới thiệu các món cà ri tinh tế, đậm đà hương vị Ấn, mà anh còn đặt nhiều tâm tư vào việc lựa chọn, chuẩn bị nguyên liệu và đề cao chất lượng thực phẩm. Đầu bếp tài năng Manoj cùng các món ăn đặc trưng của Ấn Độ do chính tay anh chuẩn bị sẽ chờ đón bạn tại JW Café từ tháng 11/2017.

Bắt đầu làm việc tại JW Marriott từ năm 2016, Choi Min Jun có bằng Cử nhân Khoa học của trường Đại học Văn hóa Baekseok chuyên ngành Quản lý ẩm thực.
Với tất cả những trải nghiệm và niềm đam mê nấu ăn của mình, Đầu bếp Min Jun sẽ mang đến cho quý thực khách hương vị đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc.

Gia nhập đội ngũ Akira Back từ năm 2007 tại nhà hàng Yellowtail - Las Vegas, vị bếp phó ngày ấy đã luon chiếm được tình cảm yêu mến của thực khách nhờ sự tinh tế của anh trong từng món anh, kết hợp với nét đặc sắc trong những sáng tạo của Akira Back.

Tanaka là một vị bếp trưởng rất am hiểu về nền ẩm thực và văn hóa Nhật Bản truyền thống cũng như hiện đại; và đặc biệt yêu thích những món sushi và sashimi đẳng cấp.